2022年1月14日ぺそらって何?大石田には「ぺそら漬」というちょっと変わった名前と製法のお漬物があります。 朝採りの茄子を唐辛子と塩で辛く漬け発酵させたお漬物です。 詳しくご紹介させていただきます。 ◎ 名称の由来 『ぺそら』と言う意味は、方言で「水が染み込む」事や「柔らかくなる」事を総称して「『ぺそら』...
2022年1月14日いげたやの漬物漬物は、野菜を貯蔵する意味から雪深い地方の保存食として発達したといわれております。 大石田は、県内有数の豪雪地帯として知られ、昔から家々の秘伝の漬物があり、それらを持ち寄って自慢する風習があります。 それらの伝統的な自慢の漬物を、いげたやでは多くの皆様に味わっていただこうと...